廚具櫃


頤宮中餐廳則以「每個人都一樣 米の初體驗」、「老母雞在大山大海下與海味的邂逅」和「你覺得是咖啡仍是茶?」與台東的摒擋互相搭配成「Bintuhan 慢食尋星」饗宴，午餐每套售價3980元+10%，晚餐每套售價5980元+10%，讓部落職人的餐點與精緻的中式Fine Dining完善融會。


【旅遊經 洪書瑱報道】


很台很原民很姑蘇孝賢家裡的疙瘩(攝影：洪書瑱)




台東慢食評鑑共分一星、二星、三星等級，自2016年起台東入手下手進行兩年一次的慢食評鑑，由認同慢食理念的廚人、美食家，和在地人組成評審團，現實走訪店家試吃、交流，按照義大利慢食活動的3項焦點原則：優質、乾淨、公平，賜與星等評鑑與撰寫店家特色，本次請到二家榮獲台東慢食三星評鑑的餐廳及主廚「烏尼囊多元文化工作坊」、「M’Loma」，和在台東的二家人氣部落美食餐廳「卡那歲工作坊」與「蕎仁美部落廚房」，將在頤宮中餐廳為期一週的客座交流，帶來「Bintuhan 慢食尋星」饗宴，由部落職人們與頤宮中餐廳聯手設計出充滿台東部落文化與記憶傳承的美饌套餐。

廚具工廠 君品酒店總司理張倚蘭表示，因為這場不環保的疫情，提示了我們永續旅遊與永續美食比曩昔任何一個時刻都主要，在疫情期間，有些進口食材乃至還遭到了限制，廚藝團隊們便起頭反思，如何應用在地食材、食材履歷也能完全顯現美食特色，並同時從頭審閱廚房中的生產模式、辦事流程以及到最後的廚餘辦理與利用，都要合乎永續的精神。


攝影：洪書瑱


宓妃輕脆不清翠(圖：雲朗參觀供給)


帶著獵人的包包想起身(攝影：洪書瑱)


老母雞在大山大海下與海味的相逢(攝影：洪書瑱)

櫻花廚具


烤你個黃金鑽石豬(攝影：洪書瑱)